Tout part d’une base de malts Pils et Munich, délicatement houblonnée avec du Saaz et de l’Elixir, et fermentée avec l’une de nos levures favorites : la French Saison.
Après une courte fermentation en inox, la bière a été transférée dans des barriques de Pessac Léognan Premier Cru, blanc et rouge, vidées la veille par le domaine !
La Furie est à l’origine un Barleywine (vin d’orge) qui offre des saveurs de fruits confits, de malt caramélisé et de vin cuit. Elle est ensuite vieillie pendant 1 an dans des fûts de Rhum.
Ce vieillissement lui donne un résultat plus fruité et puissant en goût.
Née de l’assemblage de Saison bio et de bière acide brassée avec une pointe de malt tourbé, elle a vieilli dans une barrique de Pineau des Charentes pendant 1 an. C’est une bière sèche et acidulée, aux saveurs rustiques, rehaussé par la tourbe fumée.
