Nos bieres barriquées : la gamme éclaireur

Ces bières vieillies en barriques vous emmènent en dehors de nos sentiers battus vers des recettes aux profils délicats et complexes. La Gamme Éclaireur associe la tradition française d’alcool vieillis en barrique (vin, cognac…) à la modernité de nos bières craft.

BAPBAP Chimère gamme éclaireur saison barriquées BAPBAP Chimère gamme éclaireur saison barriquées

CHIMÈRE

Saison vieillie en barriques de Pessac Léognan

Tout part d’une base de malts Pils et Munich, délicatement houblonnée avec du Saaz et de l’Elixir, et fermentée avec l’une de nos levures favorites : la French Saison.

Après une courte fermentation en inox, la bière a été transférée dans des barriques de Pessac Léognan Premier Cru, blanc et rouge, vidées la veille par le domaine !

Retrouvez les Furies exclusivement chez nos cavistes ou à la Maison BAPBAP (79 rue Saint-Maur, Paris XIe)
BAPBAP Furie Barleywine barriquée gamme éclaireur BAPBAP Furie Barleywine barriquée gamme éclaireur

FURIE

BARLEYWINE VIEILLIE EN BARRIQUES DE RHUM & COGNAC

La Furie est à l’origine un Barleywine (vin d’orge) qui offre des saveurs de fruits confits, de malt caramélisé et de vin cuit. Elle est ensuite vieillie pendant 1 an dans des fûts de Rhum.

Ce vieillissement lui donne un résultat plus fruité et puissant en goût.

Retrouvez les Furies exclusivement chez nos cavistes ou à la Maison BAPBAP (79 rue Saint-Maur, Paris XIe)
BAPBAP Basalte Saison acide tourbée vieillie en barrique de pineau des charentes gamme éclaireur BAPBAP Basalte Saison acide tourbée vieillie en barrique de pineau des charentes gamme éclaireur

BASALTE

SAISON ACIDE TOURBÉE VIEILLIE EN BARRIQUE DE PINEAU DES CHARENTES

Née de l’assemblage de Saison bio et de bière acide brassée avec une pointe de malt tourbé, elle a vieilli dans une barrique de Pineau des Charentes pendant 1 an. C’est une bière sèche et acidulée, aux saveurs rustiques, rehaussé par la tourbe fumée.

Retrouvez les Furies exclusivement chez nos cavistes ou à la Maison BAPBAP (79 rue Saint-Maur, Paris XIe)

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