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la brasserie artisanale

Une microbrasserie en plein coeur de Paris !

BAPBAP c’est la brasserie artisanale située dans le quartier Oberkampf dans le XIe arrondissement. Du concassage des grains jusqu’à l’embouteillage, toutes nos bières sont réalisées localement dans un lieu atypique de 1800m2 abrité par une structure métallique du début du XXème siècle de style Eiffel.

Grace à la variété de ses recettes – IPA, Pale Ale, Porter, Lager et bien d’autres – BAPBAP participe activement au renouveau de la bière artisanale en île de France et offre une alternative locale à tous les restaurants, bars et cavistes soucieux de proposer des produits de qualité.

De part notre volonté de proximité, de transparence et de partage permanent au plus grand nombre, la brasserie artisanale est ouverte à tous puisqu’il est possible de la visiter et de s’initier à la biérologie – l’art de déguster la bière artisanale – tous les samedis.

La prochaine fois que vous êtes à proximité de République, Bastille ou du Père-Lachaise, passez nous voir !

« Avec BAPBAP je souhaite participer à la révolution de la bière craft en France, la rendre accessible à tout le monde et qu’elle devienne la norme. Et quelle ville mieux que Paris pour faire une révolution ? » 

Valentin,  brasseur en chef

 

L’Histoire

A l’origine du projet, on trouve un duo d’entrepreneurs qui croient dur comme bière à la production d’une bière artisanale de qualité dans une brasserie parisienne. Une rencontre sur les bancs du collège, une amitié durable, la révélation des Hefeweizen à Francfort pour l’un, la découverte de la Brooklyn Brewery pour l’autre et un rêve commun autour des « craft beers ». BAPBAP est né d’une envie forte : faire partager notre passion en fabriquant une bière locale, 100% « Made in Paris » de qualité. Plus de deux ans de recherche et six mois de travaux ont été nécessaires pour trouver et transformer un ancien entrepôt d’accessoires textiles en fabrique de bières artisanales. En 2014, notre première bière sort des cuves. Depuis, nous en avons produits plus de 35 différentes.En 2019, la brasserie s’est dotée d’une taproom, un lieu hybride entre boutique et bar de dégustation, pour accueillir tous les curieux et habitués souhaitant consommer sur place ou à emporter.

Une équipe de passionnés

Nos produits

Toutes nos bières sont fabriquées dans notre brasserie artisanale au 79 rue Saint-Maur. Depuis 2014, nous avons sorti plus de 35 bières différentes de nos cuves dont plusieurs réalisées en collaboration avec des brasseries reconnues internationalement (Pit Caribou au Canada, Bakunin en Russie, Bevog en Autriche…).

Aujourd’hui nous produisons de manière permanente une gamme de 5 bières aux styles variés (Pale Ale, IPA, Porter, Session Pale Ale, Bière de Blé) complétée par une bière éphémère par mois. Nos produits sont disponibles dans une sélection de cavistes, bar et restaurant ainsi qu’à la boutique Maison BAPBAP située à la même adresse ou sur notre boutique en ligne.

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