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GOSE - TIMUT & CASSIS - VIEILLIE EN BARRIQUE DE VIN BLANC
Un brassin des plus complexes, où salinité, épices et fruits se mélangent, pour créer un surprenant équilibre.
La base est une Gose, acidulée et saline, que nous avons infusée de poivre Timut & de purée de Cassis frais, avant de faire vieillir le tout en barrique de vin blanc. La robe est rouge, très vive. Le nez est puissant, dominé par le Timut. En bouche, la fraîcheur du cassis, et les notes salines atténuent les notes poivrées, pour une résultat équilibré, déroutant et désaltérant.
Malt
Houblon
Levure
Barrique
Amertume
8 IBU
6
6
