Nos bières éphémères

BRASSIN D'HIVER

BIÈRE DE NOËL AUX EPICES - 6,8%

Notre 1ère bière d’Hiver brassée avec des épices qui sentent bon les fêtes de fin d’année : des zestes d’orange, de la cannelle, de la noix de muscade, des copeaux de chêne, de la vanille. De quoi bannir la morosité de l’hiver.

MONTROUGE

GOSE FRAISE, FRAMBOISE & Citron - 5,9 %

Une Gose brassée avec de la fraise, de la framboise, des zestes de citrons, du sel, et de la Coriandre.  L’attaque est bien fruitée, suivie d’une fine acidité, sublimée par une finale légèrement salée.

Une bière parfaitement équilibrée, dont la complexité atteint certes des sommets, mais qui reste très accessible et facile à boire.

Blousons noirs bière artisanale bapbap

BLOUSONS NOIRS

EXPORT INDIA PORTER - 6,2%

Blousons Noirs est un Export India Porter à la robe noire comme la nuit.
Au nez, flotte un parfum de liberté, accompagné de notes grillées et chocolatées. En bouche, une certaine rondeur fruitée et florale, des notes de pain grillé, et une franche amertume.
Une bière rebelle à boire en bande.

ROGGEN

LAGER DE SEIGLE

Lager brassée avec 30% de seigle. La bouche est sèche et complexe : des notes biscuitées, de pain et de miel apportent à cette bière un équilibre unique, sublimé par une fine amertume en fin de bouche. Une bière subtile, qui conserve la grande buvabilité des lagers allemandes.

RICK ET MYRTILLES

BERLINER WEISSE MYRTILLE - 4%

Une Berliner Weisse à la myrtille à la robe rouge pourpre profond et de belles notes acides et fruitées.

En bouche, l’entrée est vive, l’acidité mordante mais bien compensée par une texture légèrement crémeuse et les saveurs de fruits (myrtille bien sûr mais aussi framboise et cassis) relevée par un retour céréalier du blé en fin de bouche. 

GARE DU NORD

KVEIK DIPA - 8%

Une Double IPA inspirée du Grand Nord. Nous avons utilisé une levure « Kveik » norvégienne spéciale, qui donne à cette Kveik Double IPA ses notes si singulières. Une robe claire et voilée, un nez fruitétropical. En bouche, une bière qui a du corps. Une belle rondeur, des notes épicées à dominante fruitée, et une finale longue, prolongée par une agréable amertume.

SCANDALE À l'ARSENAL

BARLEY WINE - 10%

Un Barley Wine co-brassé avec la Pink Boots Society à la robe ambrée, au corps riche et moelleuxEn bouche la fine touche florale laisse place à une amertume délicate, pour une finale caramélisée tout en rondeur.

ALPHA ISLAND

NEW ZEALAND IPA - 5,6 %

Une robe ambrée, un nez très fruité : abricotpêchecitron, avec de légères notes de pin. En bouche, des touches céréalières précèdent de belles notes fruitées, suivies d’une finale sèche à l’agréable amertume

Brassée en collaboration avec Freestyle Hops, une houblonnière de NZ. 

Septante Neuf bière BAPBAP Triple Bio Septante Neuf bière BAPBAP Triple Bio

SEPTANTE NEUF

TRIPLE BIO - 7,9 %

BAPBAP revisite le style Triple si emblématique avec sa version bio. De jolies notes mielleuses de céréales, une amertume modérée mais surtout des notes de girofle et de muscade typique du style.

collaborations
passees

roggen a été brassée avec la brasserie de la mule de brussels

SEPTEMBRE 2023

ALPHA island a été brassée avec la houblonnière freestyle hops de nouvelle zelande

juillet 2023

Archibaltic a été brassée avec la Brasserie Vendale

Mars 2023

BIG FREEZE a été brassée avec LA BRASSERIE CHROMATIQUE

JUILLET 2023

histoire d'un soir a été brassée avec la brulerie de belleville

MARS 2023

Dunkel a été brassée avec True brew

Novembre 2022

Summer Pale Ale a été brassée avec Cercle Music Festival

Avril 2022

No coast a été brassée avec le détour

Mars 2022
Portergeist BAPBAP Brewdog Le Marais Export Porter Cacao Piment

Portergeist a été brassée avec Brewdog le marais

Octobre 2021

Opale a été brassée avec la brasserie vendale

Octobre 2021
Bière BAPBAP Éphémère Mucho Love Vienna Lager

Mucho Love a été brassée avec L'association Hello ernest

Septembre 2021

Enfant sauvage a été brassée avec V and B

AOÛt 2021

Koostöö a été brassée avec Maison PIP

Janvier 2021

Historical Imperial Porter a été brassée avec Le Détour

Janvier 2021

return of the boom bap a été brassée avec la p'tite maiz

novembre 2020

Interrail a été brassée avec La p'tite maiz

novembre 2020

Velvet noir a été brassée avec encuentro

avril 2020

bull's eye a été brassée avec darts club des gones

juin 2020

Vampires a été brassée avec La Cinémathèque française

décembre 2019

transalpine a été brassée avec bevog brewery

Novembre 2019

Super B a été brassée avec Superbieres

Juin 2018

mirabelle a été brassée avec bakunin

août 2019

Sequana a été brassée avec Paris Beer Club

juin 2018

Bouche Bée a été brassée avec local bear

Mai 2018
Logo brasserie pit caribou bière BAPBAP

La francophone ipa a été brassée avec pit caribou

Mars 2018

Flamberge a été brassée avec Brooklyn Brewery et la Brasserie de l'être

mai 2018

anciennement
brassees

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