Nos bières éphémères

RICK ET MYRTILLES

BERLINER WEISSE MYRTILLE - 4%

Une Berliner Weisse à la myrtille à la robe rouge pourpre profond et de belles notes acides et fruitées.

En bouche, l’entrée est vive, l’acidité mordante mais bien compensée par une texture légèrement crémeuse et les saveurs de fruits (myrtille bien sûr mais aussi framboise et cassis) relevée par un retour céréalier du blé en fin de bouche. 

¡SUERTE!

MEXICAN LAGER - 5%

Une Mexican Lager à la robe limpidedésaltérante, et ensoleillée grâce à ses notes d’agrumes et de fruits tropicaux, imaginée et illustrée avec le Collectif d’illustrateurs Hazardous. 

GARE DU NORD

KVEIK DIPA - 8%

Une Double IPA inspirée du Grand Nord. Nous avons utilisé une levure « Kveik » norvégienne spéciale, qui donne à cette Kveik Double IPA ses notes si singulières. Une robe claire et voilée, un nez fruitétropical. En bouche, une bière qui a du corps. Une belle rondeur, des notes épicées à dominante fruitée, et une finale longue, prolongée par une agréable amertume.

BIG FREEZE

COLD IPA - 5,9 %

Big Freeze, c’est notre première Cold IPA, en collaboration avec la Brasserie Chromatique ! Une IPA fermentée avec de la levure basse fermentation. La robe est blond clair, le nez est sec et très fruité. En bouche, le Big-Bang de saveurs arrive, les houblons Cascade, Comet et Galaxy dévoilent leur palette d’arômes fruités et d’agrumes, pour une bière très rafraîchissante, à l’amertume finale marquée.

DAUPHIN ATOMIQUE

WITBIER FRAMBOISE - 4,5%

Notre dernier brassin fruité. Une Witbier brassée avec des framboises fraîches. La robe est trouble et rosée, le nez est un véritable cocktail de fruits rouges, où la framboise domine largement. En bouche, la framboise se confirme, et séduit le palais par sa fine acidité. Une bière explosivefraîche et légère, à boire en mer, comme sur terre.

Archibaltic

COLLAB’ VNDL - BALTIC PORTER 7,5 %

Notre Collab’ avec VNDL, brasserie cousine de la très célèbre brasserie Prizm. Un Baltic Porter détonnant, bien que très doux, aux notes maltées et torréfiées. L’ajout de poivre de Java en infusion donne à ce brassin des notes boisées et fruitées : une grande complexité, mais qui conserve une grande buvabilité. 

RÉPUBLIQUE ÉLECTRIQUE

NEIPA - 5,8%

Une NEIPA détonante, accessible à tous. La robe est blondetrouble, et le corps crémeux. Au nez, les fruits tropicaux sont omniprésents. Ces arômes se confirment en bouche par une explosion fruitée, accompagnés de fraîches notes herbacées, pour une finale longue, à l’amertume délicate.
Une bière complexefruitée et désaltérante.

GARE DE L'EST

Berliner Weisse - 4%

Gare de l’Est est une Berliner Weisse Houblonnée qui nous invite au voyage: légère, finement acidulée, et très fraîche. Une robe blonde comme les blés, une pétillance très fine. Au nez, des notes estivales : agrumesraisinmelon jaune. En bouche, les agrumes sont sublimés par une fraîche acidité et une finale sèche.

Histoire d'un soir

Coffee stout - 7,5%

Histoire d’Un Soir, est une collaboration avec la Brûlerie Belleville, torréfacteur artisanal et haut lieu du café à Paris.  Un Coffee Stout complexe, aux notes torréfiées et vanillées, sublimé par le café Finca La Folie, qui apporte des notes acidulées et chocolatées.

Bière artisanale BAPBAP Cargo de Nuit Baltic Porter Bière artisanale BAPBAP Cargo de Nuit Baltic Porter

CARGO DE NUIT

BALTIC PORTER - 9%

Des saveurs de chocolat noir intense et de coco délicieusement toastée viennent parfaire le tout pour une finale intense mais harmonieuse.

SHIFUMI BIO

PALE ALE - 5.3%

La Shifumi est une Pale Ale Bio (5,3% vol) à la robe dorée et aux notes délicates de fruit de la passion apportées par les houblons Chinook et Citra.  Elles laissent place à une finale sèche et à une amertume très discrète. 

collaborations
passees

Archibaltic a été brassée avec le la Brasserie Vendale

Mars 2023

Dunkel a été brassée avec True brew

Novembre 2022

Summer Pale Ale a été brassée avec Cercle Music Festival

Avril 2022

No coast a été brassée avec le détour

Mars 2022
Portergeist BAPBAP Brewdog Le Marais Export Porter Cacao Piment

Portergeist a été brassée avec Brewdog le marais

Octobre 2021

Opale a été brassée avec la brasserie vendale

Octobre 2021
Bière BAPBAP Éphémère Mucho Love Vienna Lager

Mucho Love a été brassée avec L'association Hello ernest

Septembre 2021

Enfant sauvage a été brassée avec V and B

AOÛt 2021

Koostöö a été brassée avec Maison PIP

Janvier 2021

Historical Imperial Porter a été brassée avec Le Détour

Janvier 2021

return of the boom bap a été brassée avec la p'tite maiz

novembre 2020

Interrail a été brassée avec La p'tite maiz

novembre 2020

bull's eye a été brassée avec darts club des gones

juin 2020

Velvet noir a été brassée avec encuentro

avril 2020

Vampires a été brassée avec La Cinémathèque française

décembre 2019

transalpine a été brassée avec bevog brewery

Novembre 2019

mirabelle a été brassée avec bakunin

août 2019

Super B a été brassée avec Superbieres

Juin 2018

Sequana a été brassée avec Paris Beer Club

juin 2018

Bouche Bée a été brassée avec local bear

Mai 2018

Flamberge a été brassée avec Brooklyn Brewery et la Brasserie de l'être

mai 2018
Logo brasserie pit caribou bière BAPBAP

La francophone ipa a été brassée avec pit caribou

Mars 2018

anciennement
brassees

Janvier 2023
OCTOBRE 2022
JUILLET 2022
Mai 2022
février 2022
NOVEMBRE 2022
OCTOBRE 2022
JUILLET 2022
Mars 2022
JANVIER 2022
OCTOBRE 2022
SEPTEMBRE 2022
Mai 2022
FÉVRIER 2022
novembre 2021
OCTOBRE 2022
AOÛT 2022
Mai 2022
février 2022
NOVEMBRE 2021
OCTOBRE 2021
août 2021
JUIN 2021
Mars 2021
janvier 2021
janvier 2020
Octobre 2020
août 2020
juin 2020
mars 2020
fevrier 2020
fevrier 2020
janvier 2020
aout 2019
mai 2019
Mai 2020
avril 2019
novembre 2018
mars 2018
Octobre 2017
février 2017
aout 2016
mai 2016
mars 2016

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