La brasserie BAPBAP : news & envers du décors
1 juin 2023
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C’est à Sucy-en-Brie, dans le Val-de-Marne, à quelques arrêts de RER de Nation que nous allons poser prochainement nos cuves dans un bâtiment industriel de 5000 m2. Fin des travaux et premières bières produites pour cet automne.
« Mais que vont-ils faire de tout cet espace ? Vont-ils déménager du 79 rue Saint-Maur ? BAPBAP va-t-il changer de nom ? Devrons-nous aller dans le 9-4 pour le prochain BAPBAP Comedy Club ? »
Autant de questions auxquelles nous allons tenter de répondre dans cet article de blog.
Ce nouveau lieu de production bénéficiera d’un équipement plus moderne qui va nous permettre d’explorer de nouveaux styles jusqu’alors difficile à réaliser rue Saint-Maur : fermentation basse et vieillissement en particulier.
Ce nouvel outil permettra à nos équipes de se concentrer sur leurs savoir-faire (créativité, innovation, recette, suivis de qualité) tout en réduisant la pénibilité du travail (port de charge, manutention, etc.). Tout ça en optimisant nos consommations d’énergies !
Concrètement, cela veut donc dire plus de temps pour nos brasseurs afin qu’ils laissent libre cour à leur créativité. Car de la créativité, il en faudra en 2020 : nous comptons sortir 1 à 2 nouvelles recettes éphémères par mois !
Autre nouveauté de taille, nous allons aussi pouvoir conditionner nos bières dans un nouveau format, léger, recyclable et optimal pour la préservation des arômes : la canette !
On garde ce qui fait la force de BAPBAP : une entreprise artisanale et indépendante, animée par des passionnés, prêts à mouiller le maillot pour offrir le meilleur service à leurs clients et faire rayonner les valeurs de la craft. On garde notre adresse historique rue Saint-Maur, où nous continuerons à faire une bonne partie de notre production et à accueillir le public pour partager notre amour de la bonne bière.
Rappelez-vous, à l’origine, BAPBAP c’était pour « Brassée à Paris, Bue à Paris ». En 2020, BAPBAP a été bue à Londres, à Lyon, à Montpellier, à Nantes, à Bordeaux et globalement dans toute l’Ile-de-France. Du coup l’acronyme ne rend pas justice à notre volonté de démocratiser la bière artisanale à Paris et au-delà.
Le problème c’est que BADLGPBPEFEA (pour Brassée Aussi Dans Le Grand Paris, Bue Partout En France Et Ailleurs) est plutôt dur à mémoriser. Mais surtout on tient à notre identité, à nos origines et à notre brasserie historique du XIe arrondissement et comme dans le fond on adore ce mot, BAPBAP restera BAPBAP
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LE E-SHOP BAPBAP SE REFAIT UNE BEAUTÉ et sera vite de retour.
7 commentaires
Bravo à l’équipe BAPBAP. En restant authentique à vous-même, vous nous montrez comment innover.
David SMART (société bioMérieux)
Merci David !
BAPBAP à Paris, Sucy-en-Brie ou ailleurs, sera toujours la même: une des meilleures bières artisanales! Mais en tant que voisin, rue Saint Maur, je suis heureux que vous restiez ici aussi!
Merci Christopher ! On reste fidèle au XIème
Bonjour,
Est-ce que des visites du chantier sot prévus comme cela avait été le cas en 2014 ?
Bonjour,
Il y aura bien une visite de prévue mais plutôt à la fin des travaux.
Bonne journée
BAPBAP FOREVER ;)