Rick et Myrtilles – Berliner Weisse Myrtille

Après notre virée sur océan drive avec la Weisse City, BAPBAP revisite une nouvelle fois l’association bière acide et fruit avec Rick et Myrtilles. Un hommage déjanté que notre scientifique préféré Rick aurait sans aucun doute pu brasser avec son cher petit-fils Morty.

Au programme, une bière de blé acidulée d’inspiration allemande, le style Berliner Weisse auquel nous avons ajouté une bonne dose de myrtilles, directement en fermenteur.

En résulte une bière à la robe rouge pourpre profonde, avec au nez de belles notes acides et fruitées qui répondent aux arômes de blé. En bouche, l’entrée est vive, l’acidité mordante mais bien compensée par une texture légèrement crémeuse et les saveurs de fruits (myrtille bien sûr mais aussi framboise et cassis) relevée par un retour céréalier du blé en fin de bouche. 

Encore une réussite de nos brasseurs savants fous !