Paris-Brest (Pastry Stout)

Paris-Brest fait référence à la pâtisserie du même nom, en forme de roue de vélo, qui rend hommage à la mythique course de vélo allant de Paris, à Brest.
BAPBAP ne produit pas (encore) de vélos, mais par contre, on a brassé un Pastry Stout – une Ale brune et ronde, inspirée de la pâtisserie,  aussi gourmande qu’un dessert. La robe est d’un noir profond qui invite à la dégustation, le nez quant à lui est pâtissier : de la rondeur se dégage déjà, notes chocolatées, caramel, noisettes.
En bouche, un véritable Paris-Brest liquide, l’attaque est sucrée, équilibrée par les noisettes grillées, la vanille et les amandes ajoutées au brassage, pour une finale douce à l’amertume délicate.