Pour la recette, nous avons décidé d’être fidèle au style
en utilisant 100% de malt Pilsner et des houblons nobles
traditionnels tchèques et allemands (Saaz, Perle, Tettnang,
Hersbrucker).
En résulte une bière sèche et désaltérante, à la robe claire
avec une bonne effervescence et une mousse persistante.
Le profil aromatique est délicat grâce à la fermentation
basse. Ainsi les belles notes maltées sont contrebalancées
par l’amertume légère et par le coté herbacé et épicé
typique de ces houblons nobles.
C’est une bière très buvable et accessible qui ravira tous
les types de consommateurs : le nom Faubourg a d’ailleurs
été choisi pour faire écho à l’aspect populaire de ce style.