Brol (Belgian IPA)

À l’œil, cette bière nous accueille avec une robe jaune paille et légèrement trouble, ainsi qu’un col de mousse généreux.

Au nez, de belles notes de Simcoe et de Cascade pleines d’agrumes et de petites touches herbacées contribuées par le Hallertau, ainsi qu’un soupçon de rusticité.

En bouche, l’attaque se revendique clairement celle d’une IPA : du houblon fruité et résineux, avec une amertume évoquant le pamplemousse et le kumquat. Puis la levure Farmhouse belge revient petit à petit sur le devant de la scène, pour une finale délicatement épicée et rustique qui vient apporter complexité et longueur, toute en délicatesse.