La Vertigo est notre première West Coast India Pale Ale (IPA), un style très emblématique du renouveau brassicole en Angleterre et aux États-Unis. Avec cette recette, nous avons voulu donner la part belle aux houblons aromatiques avec une amertume franche.
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Pour notre IPA, nous avons voulu donner la part belle aux houblons aromatiques et aux amertumes parfumées, en réalisant un assemblage de trois houblons : Magnum, Summit et le Sorachi Ace en houblonnage à cru.
Le résultat est une IPA complexe, à la robe caramel, aux reflets rouges et auburn. Le tout surmonté d’une fine mousse blanc cassé. Son nez est puissant et fruité, avec des notes d’aneth et de coco typiques du houblon Sorachi Ace.
En bouche, les arômes fruités sont soutenus par les malts caramélisés. Après quelques instants les houblons amérisants viennent parfaitement équilibrer les premières notes sucrées pour une finale sèche, amère et parfumée.
RÉCOMPENSE - FRANCE BIÈRE CHALLENGE
La Vertigo a reçu une médaille d'argent en 2018 & une médaille d'or en 2022
Malt
Houblon
Levure
Association
Amertume
59 IBU
6
6
