Romain, notre stagiaire brasseur, nous emmène à la découverte des bières aux milles et une saveurs.

On aiguise notre odorat, c’est parti !

Aujourd’hui on vous fait découvrir trois brasseries au travers de l’une de leurs bières ! Notre voyage olfactif commence en France, à Bordeaux avec Azimut, une brasserie toujours à la recherche de produits hybrides qui détonnent dans le paysage brassicole français. Nous irons ensuite au sud de l’Autriche où Bevog, nous propose des Ales “hors norme” d’inspiration anglaise. Pour finir, petit retour en France direction Montauban pour découvrir (enfin) la brasserie IRON et leurs bières aux caractères bien trempés.

Azimut
Bordeaux, Aquitaine, France

www.azimutbrasserie.com
Blanche Lime Basilic

Bière de blé

4,5% alc. vol.

VueFridayBeerTastingPêche pâle
Robe trouble
Forte carbonatation

NezFridayBeerTastingBasilic
Citron
Malts (blé)

GoutFridayBeerTastingPointes de citron vert
Carbonatation rafraîchissante
Blé
Arrière bouche basilic

Des pointes de basilic, des arômes de citron, le tout dans une bière blanche. La Lime Basilic nous dit tout dans son nom et le résultat est très agréable ! On est ici sur une bière très rafraîchissante, notamment grâce à l’équilibre du citron vert et du basilic.
Notre conseil de dégustation : parfaite pour accompagner un plat asiatique à base de poisson.

Bevog
Laafeld, Bad Radkersburg, Autriche

www.bevog.at
OND 

Smoked Porter

6,3% alc. vol.

VueFridayBeerTastingBrun intense
Robe opaque
Mousse beige très légère

NezFridayBeerTastingBacon grillé
Café froid
Malts (orge et avoine)

GoutFridayBeerTastingCafé
Bacon grillé
Baton de réglisse
Fine amertume longue en bouche

On est bien sur un Smoked Porter, Bevog nous propose une bière riche en saveurs ! Les arômes de bacon, café et réglisse se marient à la perfection pour un final complexe et savoureux. Ce Porter fumé est assez robuste par l’alcool présent en bouche.
Notre conseil de dégustation : à consommer avec un plat à base de saumon (grillé ou fumé). Un mélange presque terre et mer qui fera ressortir tous les arômes de la bière comme du poisson.

Iron, The time has come for bitter things
Montauban, Tarn-et-Garonne, France
www.facebook.com/brasserie.iron
SWEET VANILLA 

Amber Ale

6,5% alc. vol.

VueFridayBeerTastingCaramel intense
Fine mousse blanche

NezFridayBeerTastingExtraits de vanille
Chêne
Pointes de fruits rouges

GoutFridayBeerTastingVanille intense
Côté boisé du chêne
Sucre résiduels très présents
Pointes de bourbon

Entre vanille intense, bourbon et pointes de chêne, cette Amber Ale à un caractère bien spécifique et assez clivant. Les sucres résiduels sont très présents et apportent une certaine gourmandise, pour une finale très en rondeur.
Notre conseil de dégustation : en accompagnement d’un dessert, cheesecake / financier

Cette escapade au pays des bières peu communes fut forte en saveurs ! On espère que cela vous donnera envie d’essayer ce genre de bières.

Sur ce, il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter un Bon Week-end !

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VENEZ VISITER LA BRASSERIE PARISIENNE BAPBAP

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